Mini Gemüse Frühlingsrollen mit Knoblauch - Essig Dip

Zutaten für (4 Portionen)

2 El Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 mittel Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse Grüne Bohnen, gescheibelt
1/2 Tasse Karotten, geraspelt
1/2 Tasse Sellerie, geraspelt
1 Tasse Bohnensprossen
Pfeffer
Soja-Sauce
1 Tl Sesam-Oel
Teigblaetter fuer Mini- Frühlinsgrollen
3 El Wasser
Öl zum Fritieren

Knoblauch - Essig - Dip:

3 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 Tasse Essig nach Wahl
1/8 Tl Pfeffer, gemahlen
1 Schuss Salz
1 Tl Schalotten, fein gehackt
1 Chili-Schote, gehackt

Zubereitung

Das Oel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen,
den Knoblauch darin leicht braeunen, die Zwiebeln zufügen
und die Gemüse unter Rühren durchschwitzen, bis
sie nahezu gar sind.
Mit Soja, Pfeffer und Sesam-Oel würzen.
Beseite stellen, ueberschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Teigplatten trennen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Eine Platte auf einmal nehmen, einen Esslöffel Gemüsemischung
darauf geben und fest einwickeln, die Nähte mit
etwas Wasser versiegeln.
Fritieröl auf 190 oC erhitzen und die Frühlingsrollen
darin hellbraun werden lassen.
Heiss servieren und Knoblauch - Essig - Dip dazu reichen:
Die Zutaten in einer Glasschale verschlagen.
Je nach bedarf mehr Essig, Pfeffer oder Salz zufügen.

Ich wünsche euch einen Guten Appetit

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Die Teigplatten trennen und mit einem feuchten Tuch bedecken.
Eine Platte auf einmal nehmen, einen Esslöffel Gemüsemischung
darauf geben und fest einwickeln, die Nähte mit
etwas Wasser versiegeln.