Zutaten für 4 Portionen

400 gr.                Hühnerbrust oder auch Putenbrust/filet
1 m.-große           Zwiebel
3 m.-große           Karotten gerasspelt
1 Dose/400ml       Kokosmilch
1 Becher/200ml    Sahne
4 EL                   Pflanzen Öl
2 gehäufte EL      Curry
1/2 TL                Sambal Oelek
                         Salz, Pfeffer und Paprika
                         Ingwer-Pulver
4 EL                   Sojasosse
1 EL                   Petersilie fürs optische
1 L                     Wasser
evtl.                   Reisnudeln od. Spaghetti

Zeitaufwand ca. 40 Min.

Zubereitung

Zuerst Zwiebeln schälen und klein würfeln. Anschließend die Hühnerbrust bzw. Putenbrust in kleine

Würfel oder Streifen schneiden und  mit Pfeffer und Paprikapulver gewürzt und den

Zwiebeln zusammen in einen Topf mit Öl kräftig anbraten.  Karotten schälen und rasspeln. Nach

dem anbraten 4 Löffel Sojasosse dazu und gut 2 Min. mit anbraten. Das ganze mit Wasser

auffüllen. Karotten, Kokosmilch, Salz, Curry, Sambal Oelek und Ingwer, sowie etwas Petersilie dazu

tun. Das ganze jetzt mal 10 Min. gut aufkochen. Nun geben wir noch die Sahne dazu. Nach

abermal 10 Min. kochen nehmen wir einen Pasierstab und pürieren das ganze etwas. Zum

Nachwürzen Salz nehmen.  Wer es schärfer mag, darf ruhig noch 1-2 TL Sambal Oelek benutzen.

Nun kann man Reisnudeln oder  paar auf ca. 55 cm abgebrochene Spaghetti dazugeben und in der

Suppe mitkochen. Dadurch wird die Suppe etwas dicker. Bitte keine Speisestärke oder irgendwelche

anderen Mittel zum andicken der Suppe nehmen. Versaut nur den Geschmack von der Suppe.

So nun Mahlzeit

Bin gespannt wies schmeckt! Da die Zutaten alle im Haus sind werde ich es mal ausprobieren! Bewertung des Gerichts folgt dann hier per edit!

THx Chefkoch  Nighty