Badischer Kartoffelsalat
Zutaten:
1 1/2 kg Kartoffeln fest kochend
2 mittlere Zwiebeln
3 EL Öl
6 EL Weinessig
1 TL Gemüsebrühe
4 EL Körniger Senf
etwas Pfeffer & Salz
etwas Zucker
250 g Fleischwurst Stück
6 mittlere Gewürzgurken
200 g Mittelalter Gouda
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten.
Mit gut 3/8 l Wasser und Essig ablöschen, aufkochen.
Brühe und Senf einrühren, würzen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Marinade mischen.
Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Wurst und Gurken in dünne Scheiben und Käse in Würfel schneiden.
Alles unter die Kartoffeln heben.
Mind. 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen.
Wir wünschen euch einen Guten Appetit
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